La mission di Pasta Gaudioso è promuovere la tradizione italiana e siciliana, diffondendo uno stile alimentare sano e genuino. Utilizza come metodo di conservazione l’essiccazione, la pasta viene essiccata lentamente e a bassa temperatura al fine di preservare tutti i valori nutrizionali degli ingredienti, il totale mantenimento degli antiossidanti e delle fibre presenti nelle materie prime, fondamentale per la digeribilità della pasta stessa.

Pasta Gaudioso usa solo grani siciliani autoctoni come il grano tumminia, perciasacchi e molti altri riconosciuti benevoli per la salute. Pasta Gaudioso è un’impresa etica che fonda la sua attività su regole di condotta morali che la portano a svolgere l’attività aziendale tutelando in modo esplicito gli aspetti sociali e ambientali,  valorizzando il territorio in cui nasce con lo scopo di far crescere la propria terra e i propri uomini.